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Corso di Laurea in Alimentazione e nutrizione umana (interfacoltà con Medicina e Chirurgia)

Presidente del corso di laurea: Prof. Alberto Battezzati
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Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente
Tel. +39 02 5031 9184
e-mail: [email protected]
Docenti di riferimento: Prof.ssa Ernestina Casiraghi, Prof. Salvatore Ciappellano, Prof.ssa Marisa Porrini
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Classe di appartenenza: LM-61 (Scienze della nutrizione umana)
Accesso: libero, previa verifica dei requisiti curriculari
Durata: 2 anni (120 crediti)
Frequenza: consigliata
Tassa d'iscrizione: informazioni sul sito d'Ateneo.

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Lingua inglese - avviso importante

Per tutti gli studenti iscritti dall'anno accademico 2017-2018, il conseguimento di conoscenze della lingua inglese di livello B2 è necessario per potersi laureare. A tal fine si invitano tutti gli studenti immatricolati nel 2017-2018 ad eseguire un test di posizionamento in una data compresa tra il 1 ottobre ed il 19 dicembre 2018 presso il CertLab di Via Giuseppe Colombo 46 (previa iscrizione sul SIFA). Chi supererà il livello di conoscenze B2 potrà considerare assolto il debito formativo, altrimenti accederà ad un corso la cui frequenza e superamento dell’esame finale permetterà di conseguire la certificazione necessaria alla laurea, utilizzando 3 CFU di “Altre attività didattiche”. Possono non eseguire il test di posizionamento gli studenti che avranno ottenuto autonomamente un valido certificato di competenze linguistiche in inglese di livello B2: in tal caso si invitano a trasmettere il certificato tramite il servizio infostudenti, effettuando il login e selezionando la categoria SLAM entro il 31 dicembre 2018.

Presentazione del corso di laurea

Il corso di laurea magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana propone un percorso formativo che permette di acquisire una competenza evoluta ed approfondita nell'alimentazione umana, basandosi sulla conoscenza integrata degli alimenti e del consumatore. Si pone infatti l'obiettivo di fornire agli studenti conoscenze adeguate nel campo della nutrizione di base e applicata da utilizzare nel settore della pianificazione, produzione e controllo di alimenti come pure nel settore della sorveglianza e dell'educazione alimentare.
In particolare il corso di Laurea Magistrale si propone di formare laureati che abbiano adeguate conoscenze e capacità su:

  •  • proprietà dei nutrienti e "non nutrienti" e dei fattori che ne regolano la biodisponibilità;
  •  • influenza dell'alimentazione sulla salute e il benessere della popolazione;
  • Pelliccia Con Pelle Stileo Fratinardi Bomber it Neri Bomber Con Cult Giacca  • composizione corporea, metabolismo energetico e principali tecniche di valutazione dello stato di nutrizione;
  •  • analisi e controllo della qualità chimica, fisica, microbiologica, nutrizionale e sensoriale degli alimenti;
  •  • messa a punto di alimenti con specifica valenza salutistica;
  •  • studio e gestione di claims nutrizionali e salutistici;
  • Pelliccia Fratinardi Con Con Stileo it Giacca Pelle Cult Bomber Neri Bomber  • legislazione alimentare e sanitaria nazionale e comunitaria;
  •  • gestione di imprese e svolgimento di attività di coordinamento in società di consulenza del settore dell'alimentazione umana e dei settori legati alla produzione e distribuzione degli alimenti;
  •  • tecniche di rilevamento dei consumi alimentari e delle strategie di sorveglianza nutrizionale su popolazioni in particolari condizioni fisiologiche, quali gravidanza, allattamento, crescita, senescenza ed attività sportiva;
  • Bomber Pelle Pelliccia Giacca it Stileo Cult Con Fratinardi Con Bomber Neri  • sistemi di gestione, controllo e certificazione finalizzati alla garanzia dei prodotti ed alla valorizzazione delle tradizioni alimentari nazionali e locali.

Requisiti di accesso

Per essere ammessi al corso di studio occorre essere in possesso di un'adeguata preparazione iniziale. In particolare si richiede il possesso di un titolo di laurea conseguito, entro il 31 dicembre 2018, nelle classi L-26, L-2, L-13, L-29, e nelle classi di laurea nelle professioni sanitarie SNT3 (limitatamente a Dietista) e SNT4 (limitatamente a Tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro) e nelle classi di laurea dei previgenti ordinamenti 20, 1, 12 e 24 e la classe 3 delle lauree delle professioni sanitarie. I requisiti curriculari richiesti per l’ammissione sono l'aver acquisito un certo numero di crediti in determinati settori scientifico-disciplinari, specificati nel Manifesto degli studi. In ogni caso l’ammissione al corso di laurea magistrale richiede la verifica dell’adeguatezza della preparazione personale, quindi il possesso di conoscenze e competenze adatte a seguire proficuamente il percorso di studio. L’adeguatezza della preparazione verrà valutata sulla base delle conoscenze e competenze adatte a seguire proficuamente il percorso tra le quali: le proprietà dei nutrienti e le basi della fisiologia della nutrizione e di una alimentazione equilibrata; i principi della conservazione e trasformazione degli alimenti; i principali aspetti microbiologici legati alla qualità e sicurezza della preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. L'ammissione prevede la valutazione della precedente carriera universitaria dello studente, una prova scritta e un eventuale colloquio davanti ad una commissione di ammissione. Per la preparazione della prova scritta fare riferimento alle indicazioni bibliografiche contenute in questo documento.
Il non superamento della prova scritta comporta la necessità di iscriversi a corsi singoli specificatamente rivolti ai futuri immatricolati. I corsi, con il superamento del relativo esame, permettono il recupero o l'approfondimento delle conoscenze e competenze necessarie per l’ammissione al corso di studi. Le attività per l’adeguamento della preparazione sono organizzate in modo da permettere l'immatricolazione nell'anno accademico 2018-19.

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DOWNLOAD
Manifesto degli studi (versione in pdf)
Criteri di ammissione alla laurea magistrale (versione in pdf)
Indicazioni per la preparazione del test o dei corsi singoli per l'ammissione (versione in pdf)
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Orario corsi singoli
FACOLTÀ DI SCIENZE AGRARIE E ALIMENTARI - UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO
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